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荷包青椒的做法

2020-01-04

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荷包青椒的做法,荷包青椒怎么做好吃?

(主料辅料)

嫩青椒(375克)、大蒜(30克)、酱油(30克)、醋(15克)、甜豆鼓(15克)、植物油(75克)、精盐(9.5克)、味精(1克)。

(烹制方法)

1.将青椒洗净,去蒂去籽,保持青椒完整不碎。大蒜去皮,用刀拍扁。

2.将锅放旺火上烧红,放入青椒,用铁勺将青椒压扁,翻烧至青椒表皮呈现许多黑点时,将锅端离火口,停放 30 秒钟后,再置火上,倒入植物油,加大蒜、甜豆鼓、精盐、酱油、味精,拌炒 20 秒钟,再放上醋即成。

养生美食小贴士:

1.青椒煸炒时,不要糊,注意火候。如把盐放在油中煸炒,青椒的颜色会更好。

2.酱油不可多放,分二三次加入。

(风味特点)

1.青椒即柿子椒,要用新鲜的。保鲜的方法是将新鲜柿子椒放入食品袋内,袋口不密封,这样放 10 天

荷包青椒的做法

,甚至半月仍能保持新鲜,但要注意,柿子椒怕冷,贮存时温度以 10℃左右为宜。

2.此菜系时令菜,酸辣,清香,因青椒完整不碎,故名。按此方法,也可烹制尖椒。

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