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什么人不适合吃生吃大蒜

2019-06-11

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什么人不适合吃生吃大蒜?

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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●心脏差 肠胃弱 易腹泻

受访专家:中南大学湘雅医院营养科副主任医师 刘菊英

大蒜不仅是很多人餐桌上的宠儿,还是烹调中必不可少的佐料。一道菜加入蒜末、蒜片、蒜瓣,就能增色不少。然而,我想提醒大家的是,这种食物并非人人能吃。

大蒜中的微量元素硒含量很高,适量摄取有辅助抗癌的功效。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶,当大蒜被碾碎后,这两种成分就会相互作用,产生大蒜素,它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素,杀灭细菌和病毒。但是,大蒜素对胃肠刺激较大,会增强胃液分泌,增加胃肠蠕动。有胃炎、肠炎、腹泻的人群

,大蒜生吃多了,可能会出现胃部不适或者恶心呕吐。有消化道溃疡如胃溃疡、十二指肠溃疡的人,也不要生吃大蒜,以免加重病情。

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