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健康须知

2020-01-07

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健康须知:做菜应如何放盐?

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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如果做菜用的食油是豆油、菜子油等

健康须知

,为了减少蔬菜中的维生素及其它营养物质在烹调的损失,一般应等热煸炒过蔬菜以后再放盐。

如果用花生油炒菜,由于花生容易生黄曲霉素B1,在榨花生油时,虽经多种方法处理以除去这种毒素,但仍会有极微量黄曲霉素素残留存在。因此,用花生油淡菜时最好先放盐,后放菜,以使盐中的碘化物去解除黄曲霉素的毒性,有利于保障身体健康。

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