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2020-03-27

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天冷打火锅,当然少不了干豆腐皮这个万年好搭配,干豆腐皮嫩滑筋道,营养丰富,不少吃货都对其情有独钟。干豆腐皮怎么做好吃呢?干豆腐皮吃法多,除了是火锅标配,它还能清炒、凉拌,做法简单,难不倒巧手的煮饭们。下面做菜百科就给大伙介绍干豆腐皮的做法,赶紧来学一学吧!

干豆腐皮怎么做好吃

打火锅围炉,自然少不了火锅标配食材——干豆腐皮,干豆腐皮口感筋道,且豆香浓郁,对于不少吃货们来说,干豆腐皮是不能错过的美味,那么干豆皮怎么做好吃呢?下面我们一起来了解干豆腐皮的一些家常做法!轻松DIY出美味家常菜!

做法1

原料:猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。

做法:

1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;

2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;

3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸分钟;

4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;

6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;

7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。

做法2

材料:干豆腐皮,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量。

做法:

1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;

2、尖辣椒切片;

3、炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

4、下入干豆腐皮煸炒;

5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

7、用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。

干豆腐皮的营养价值

干豆腐皮是餐桌上的常见客,打火锅更是少不了它,干豆腐皮好吃,营养也是杠杠滴,吃干豆腐皮多身体有啥好处?干豆腐皮的营养价值有哪些呢?下面我们就来了解一下吧!

干豆腐皮是大豆制作而成的豆制品,大豆本身营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。因此常吃豆腐皮还能提高人体免疫力!

豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。老年人长期食用可延年益寿。

对于孕期的准妈妈们来说,干豆腐皮也是理想的食材,适合孕期或产后期间食用,既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点!

干豆腐皮有什么功效

干豆腐皮称为平民美食,它是餐桌上的常见客,不仅口感美味,其营养也是值得肯定,那么吃干豆腐皮对人体有何好处呢?下面我们来看看干豆腐皮有什么功效吧!

第一、促进骨骼生长,豆制品含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

第二、预防心脑血管疾病,干豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

第三、降低乳腺癌的几率,制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

干豆腐皮要怎么保存

干豆腐皮便于保存,因此不少家庭平时都会备一些在家,食用的时候只要洗干净泡发就可以用来烹饪各种美食,那么干豆腐皮要怎么保存才不会受潮呢?下面做菜百科为大伙介绍保存干豆腐皮的小妙招!

为了增长豆腐皮保存的时间,一般含水分过高的干豆腐皮可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。晒干后的干豆腐皮会比较适于久放,但应放在干燥通风之处。如果是在夏天,那么干豆腐皮,要经阳光晒、凉风吹数次即可。

干豆腐皮要怎么挑选

对于烹饪达人来说,干豆腐皮是一种理想的食材,它本身淡而无味,但与其他食材烹饪,却能取其精华,干豆腐皮要做得好吃,就要挑选优质的干豆腐皮,干豆腐皮要怎么挑选呢?

第一、看外观。好的干豆腐皮,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面(散装的也可折断再观察),呈现蜂窝状空心的质量较好。

第二、观色泽。干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些干豆腐皮,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品。

第三、闻气味。干豆腐皮由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

第四、用水泡。买回家的干豆腐皮,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。

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