当前位置: 首页 >> 食材

排骨可以炖什么

2019-10-21

来源:

人气:0

  一般来说,只要提到排骨,指的是猪排骨猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻猪排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原等,可为小孩和老人提供钙质好了回到正题上,排骨可以炖什么请我们一起往下看

  排骨可以炖什么

  一、排骨炖豆角

  1.材料

  排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉

  2.做法

  先切葱姜蒜,少许锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味

  放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角

  放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖

  大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香

  二、排骨炖藕

  1.材料

  藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克

  2.做法

  新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用

  将排骨在沸水中抄一下止血水,捞出和碎姜入砂锅,小火烧开后下藕入锅改中火熬30分钟,去浮末再改小火熬30分钟,再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成

  三、排骨炖菜粘卷子

  1.材料

  排骨,面粉300g,土豆,豆角,葱姜,水适量

  2.做法

  面粉加适量水,揉成软硬适中的光滑面团,扣上容器醒一会儿

  醒面的过程中处理排骨和菜

  排骨冷水入锅,放姜片和料酒飞水断生,放凉后用冷水洗去浮沫

  土豆去皮切滚刀块

  豆角择好洗净,掰成段

  锅中放适量油,烧热后下葱姜炒香

  下排骨翻炒一会儿

  放入料酒,老抽继续翻炒几下

  加入稍微多一些的开水大火煮开,水要一次加够

  放两颗大料,并调入适量糖

  转小火加盖根据情况炖分钟

  之后加入土豆和豆角,翻几下,调入盐

  大火催开再转小火加盖炖分钟

  此时面也醒的很够了,开始做卷子

  面团分成适合大小的剂子

  取一份剂子擀成长椭圆

  中间切一刀

  把两端往中间的缝里挽几下一个卷子就成了

  全部剂子都做好

  把卷子一个个平铺在排骨和菜上

  加盖继续小火10分钟,用菜的蒸汽把卷子蒸熟

  关火后焖一小会儿,吃之前翻动一下,让卷子也均匀的裹上汤汁,和菜融为一体

  四、排骨炖八爪鱼

  1.材料

  排骨,八爪鱼,葱、,姜、,冰糖、,桂皮、,大料、,肉桂,盐,酱油,青椒

  2.做法

  八爪鱼去内脏、表皮,洗剥干净排骨斩成小块,全部焯水后备用

  炒锅内放少许油,油热后下排骨煸炒至微黄,倒入适量酱油,加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒,倒入大量开水,小火炖1小时

  倒入八爪鱼,继续炖20分钟,最后加盐调味,并下青椒段翻炒,收汤即可

  排骨可以炖什么你们学会了吗我偷偷的告诉你们两个可以让排骨汤更鲜的小秘诀:1、炖排骨时,在锅中加入几块干净的橘子皮,可以除异味和油腻感,更能使你的汤更加鲜美;2、炖排骨最好蹲到排骨的骨头可以嚼的动为止,如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融乳汤中所以希望汤营养美味就要炖久些

益阳治疗宫颈糜烂医院
德阳治疗性病医院哪家好
南京新协和医院评价如何
TAG:
相关内容