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八宝肉元的做法怎么做八宝肉元如何做八宝肉

2019-07-05

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八宝肉元的做法_怎么做八宝肉元_如何做八宝肉元

八宝肉元的做法简单是徽菜菜谱的常见菜,不一定要看八宝肉元视频才能学会,但怎么做八宝肉元最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道八宝肉元吧。  菜系及功效:徽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 清热去火食谱   口味:咸鲜味工艺:粉蒸  八宝肉元的制作材料:  主料:猪肉(肥瘦)250克  辅料:鸡蛋清25克,虾米10克,鸡蛋50克,香菇(鲜)10克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克

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,火腿15克  调料:小葱15克,味精1克,黄酒5克,盐10克,淀粉(玉米)13克,白砂糖5克,猪油(炼制)15克  八宝肉元的特色:  鸡肉出鲜,火腿佐味,冬菇增香,笋在其中,嫩里有脆。  教您八宝肉元怎么做,如何做八宝肉元才好吃

1. 猪肉剁成泥置碗内;  2. 葱白和葱叶分别切成碎米状;  3. 鸡蛋入油锅内,摊成蛋皮,切成碎米状;  4. 冬笋去皮,洗净,切成碎米状;  5. 香菇去蒂,洗净,切成碎米状;  6. 虾米、鸡脯肉均切成碎米状;  7. 火腿切成末;  8. 取一半火腿、笋、香菇、鸡蛋皮、虾米、鸡脯肉末和葱白,放入肉泥碗内,加黄酒、精盐、味精少量、白糖、湿淀粉15 克和水65毫升,搅拌上劲成肉馅,做成如枇粑大小的肉元;  9. 将余下的一半虾米、葱叶等放在一起拌匀,把肉元放在上面滚沾均匀,放在盘中,上笼用旺火蒸约8 分钟取出;  10. 炒锅放在中火上,倒入鸡汤200毫升烧开,加味精少许、精盐,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟猪油,浇在肉元上即成。  八宝肉元的制作要诀:  1. 猪肉去皮,肥三瘦七,剁茸后放调料及上汤,搅拌上劲,滚上虾米、葱叶,黄绿相衬,色艳味美。

2. 蒸丸时间不能过长,以10 分钟之内为好,脆嫩可口。  小帖士-食物相克:  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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