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饮食得当健康

2020-03-27

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韭黄是这个季节非常棒的蔬菜,韭黄炒蛋以及韭黄炒肉丝都是超级吸引人的,韭菜隔绝光线不让光合作用,在这种情况下就变成了韭黄,当然了价格方面也会有不同的。

韭黄和韭菜的区别颜色不同很明显,韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的,而韭黄是黄白色的。

生长环境不同韭菜是在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润,所以,叶绿素比较丰富,叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长,没有叶绿素产生,所以显示出黄颜色。

做菜方式不同韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜,做菜时,可以做汤,可以炒,可以当调料。而韭黄比较细软,与鸡蛋同时炒,韭黄鸡蛋很不错。

食用价值不同韭菜中的膳食纤维含量较多,可以补肝养肾,韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘,长期食用,有助于缓解肠道问题。

人群禁忌不同韭菜属阳性食物,吃多了,易上火,不能常吃,特别是体热之人更要少吃,而韭黄则没有太多的禁忌人群。

价格上的差异韭菜是市场价格要比韭黄便宜,这是因为韭黄生长环境的特殊性。

韭黄的功效与作用

补肾温阳

益肝健胃

行气理血

润肠通便

如何挑选韭黄

以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。

韭黄的保存方法

天韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”;具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。买来的韭黄不易保存,如果一次用不完,可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好,不要沾水放在阴凉处。

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