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山药生地羊肉汤

2019-10-22

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  羊肉汤可以说是冬天里最补的汤了,不论是多冷的天气,只要喝一大碗热气腾腾的羊肉汤,保证你都不会觉得冷了

  山药生地羊肉汤

  主料:当归2克,山药、生地各10克,羊肉750克

  辅料:生姜2片,料酒、食用油、盐各适量

  山药生地羊肉汤的做法

  1、当归、山药、生地清洗干净

  2、山药切块

  3、羊肉切块,焯水捞出

  4、生姜片用油爆香,与羊肉加料酒爆炒

  5、放材料小火炖2小时,加盐调味即可

  做法小技巧

  1、山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒

  2、羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽

  3、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液

  山药的功效与作用及食用

  每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分根干品主要含淀粉43%

  小提示

  山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收

  山药和油菜不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收

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