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老爆三的做法

2020-01-08

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老爆三的做法,老爆三怎么做好吃

老爆三是天津很流行的一道名菜。主料包括猪里脊肉、猪肝和猪腰子。正宗的老爆三一般不加辅料,现在讲究营养均衡

老爆三的做法

,有时也加少许洋葱、青红椒等配菜。这道名菜因其取材大众,色香味俱佳,做法简单,深受天津人喜爱,不仅餐馆、饭店有这道美味,也经常出现在普通家庭的餐桌上。

食材:

主料:猪里脊肉200g、猪腰子200g、猪肝250g。

辅料:油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、醋适量、老抽适量、葱适量、洋葱适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、红椒适量。

老爆三的做法:

1.里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片。

2.加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀。

3.再加蛋清抓均匀。

4.加淀粉抓均匀腌20分钟。

5.洋葱、青红椒洗干净。

6.洋葱、青红椒切成块。

7.碗中加白糖、盐、鸡精。

8.再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁。

9.葱、姜、蒜切碎。

10.油5成热,里脊肉 腰子 肝下锅过油后捞出沥油。

11.另起油锅,洋葱、青红椒下锅过油后盛出。

12.热油锅,葱姜蒜入锅爆香。

13.食材入锅炒。

14.倒入料汁炒,炒均匀关火。

15.淋香油炒。

16.炒均匀出锅享用。

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