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韩式辣酱鱿鱼丝的做法

2019-07-15

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韩式辣酱鱿鱼丝的做法

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1、鱿鱼洗净,尽量去除表面的薄膜,切成丝。如果是横过来切的话,最后的成品时卷儿,看自己喜好吧!!青椒切成细丝

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,如果是要配合鱿鱼卷的话,可以将青椒丝泡在水里,几分钟后就会成青椒卷,很好看,但是要保证切的细一些。洋葱切丝,可以在刀上时不时摸一些凉水,或者点一个蜡烛,这样能有效避免刺激。葱姜也切成丝;

2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下,便于入味然。后烧一锅热水,放进几片葱、姜,烧开后下鱿鱼丝焯一下。目的是去除腥味,实在担心味道的话,可以在水里加一点料酒。焯的时间不要过长,待鱿鱼变色后即可捞出,用流动的清水冲洗干净;

3、鱿鱼沥干水分备用,炒锅中放底油,油热后加入葱、姜、干辣椒爆香,下鱿鱼丝、调入韩国辣酱勺。翻炒均匀,加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快,因为海鲜一类的很容易肉质变老;

4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味,拌匀即可;最后添加的酱油不要选择老抽,可以用生抽或者凉菜调味酱油,清淡鲜香一些的。这样以免成品上色过重,发黑。以上就是饭菜为您提供的韩式辣酱鱿鱼丝做法信息,希望饭菜为您提供的韩式辣酱鱿鱼丝的做法信息对您有帮助,感谢您对饭菜韩式辣酱鱿鱼丝做法信息的关注!

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